Retrouvez des informations complémentaires sur les produits, la manière de les conserver, les quantités à prévoir, des suggestions pour les déguster, etc.
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Quelles quantités faut-il prévoir selon le nombre de convives ?
Le tableau ci-dessous indique le nombre de personnes pouvant déguster une portion type :
| Apéritif | Entrée | Plat principal | |
|---|---|---|---|
| Gravlax ~130gr | 6-8 | 4-5 | 3-4 |
| Fumé ~120gr | 6-8 | 4-5 | 3-4 |
| Tartare ~150gr | 6-8 | 2-3 | 1-2 |
| Ceviche ~150gr | 6-8 | 2-3 | 1-2 |