Retrouvez des informations complémentaires sur les produits, la manière de les conserver, les quantités à prévoir, des suggestions pour les déguster, etc.
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Comment se passe la fumaison ?
Pour les filets fumés, la fumaison s’effectue à froid avec de la sciure de bois de hêtre certifiée PEFC. Cela implique que le bois est issu de forêts gérées durablement, notamment à travers la préservation de la biodiversité et le respect d’un équilibre entre production et consommation.